な
ぜ
ア
イ
ス
な
の
か
MAISON FARMERのこと、少しお話しします。
LAND & MAKERS
土地とつくり手
私たちは、日本全国の生産者の方々から直接仕入れを行っています。
どんな土地で育ち、どんな人が育てたのか。
その背景にも目を向けています。
離れた土地にいても、まるで隣近所にいるような感覚で、
いつもつくり手の方々と対話すること。
私たちはその関係性を何よりも大切にしています。
畑で最高の完熟を迎えた果物や、
ほんの少しの理由で規格外になってしまった旬の食材。
その一番美味しい瞬間を届けてもらうこと。
自然と向き合いながらものづくりをする
農家さんの声を聞き、知ることから始まります。
私たちは、その素材や背景にある物語を
アイスという形に変え、素材の背景にある物語を発信していきます。
つくり手の方々と深く通じ合うこの関係があるからこそ、
普段ではなかなか出会えない食材の素晴らしさを、
たくさんの人へ届けることができるのです。
MAISON FARMERは、その土地と、そこに生きる人への敬意から始まります。
私たちは、日本全国の生産者の方々から
直接仕入れを行っています。
どんな土地で育ち、どんな人が育てたのか。
その背景にも目を向けています。
離れた土地にいても、
まるで隣近所にいるような感覚で、
いつもつくり手の方々と対話すること。
私たちはその関係性を
何よりも大切にしています。
畑で最高の完熟を迎えた果物や、
ほんの少しの理由で規格外になってしまった
旬の食材。
その一番美味しい瞬間を届けてもらうこと。
自然と向き合いながらものづくりをする
農家さんの声を聞き、
知ることから始まります。
私たちは、その素材や背景にある物語を
アイスという形に変え、
素材の背景にある物語を発信していきます。
つくり手の方々と深く通じ合う
この関係があるからこそ、
普段ではなかなか出会えない
食材の素晴らしさを、
たくさんの人へ届けることができるのです。
MAISON FARMERは、その土地と、
そこに生きる人への敬意から始まります。
美味しいものをつくりたい。
その想いから始まったわけではありません。
もちろん、味は大切です。
けれど、私たちが本当に届けたいのは、その先にある景色です。
新しい味に出会うこと。誰かと一緒に食べること。
大切な人を思い浮かべながら選ぶこと。
そして、ひとつの味から、その向こうにある土地や人を知ること。
そんな小さなきっかけをつくるために、私たちはアイスをつくることにしました。
アイスは、誰にとっても身近な存在です。
特別な日だけでなく、何気ない日常にもそっと寄り添ってくれるもの。
ひと口目の驚きから始まり、その素材が育った土地や、
生産者の想いへと興味が広がっていく。
そんな「物語への入り口」になれたらと思っています。
MAISON FARMERは、アイスクリームショップである前に、
人と人、人と土地をつなぐ場所でありたいと考えています。
美味しいものをつくりたい。
その想いから始まったわけではありません。
もちろん、味は大切です。
けれど、私たちが本当に届けたいのは、
その先にある景色です。
新しい味に出会うこと。
誰かと一緒に食べること。
大切な人を思い浮かべながら選ぶこと。
そして、ひとつの味から、その向こうにある
土地や人を知ること。
そんな小さなきっかけをつくるために、
私たちはアイスをつくることにしました。
アイスは、誰にとっても身近な存在です。
特別な日だけでなく、
何気ない日常にもそっと寄り添ってくれるもの。
ひと口目の驚きから始まり、
その素材が育った土地や、
生産者の想いへと興味が広がっていく。
そんな「物語への入り口」になれたらと
思っています。
MAISON FARMERは、
アイスクリームショップである前に、
人と人、人と土地をつなぐ場所でありたいと
考えています。
Pastry Chef
AOKI NAGISA
PROFILE
青木 渚
調理、菓子の専門学校を卒業後、パレスホテル東京を経て、三つ星「L’Effervescence」へ。2019年より同店シェフパティシエに就任。その後、2023年に単身渡米。三つ星レストラン「SingleThread Farm - Restaurant - Inn」に従事し、帰国後、2024年に独立。
THE MAISON
〒152-0004 東京都目黒区鷹番3丁目15-18ル・コントゥ学芸大学 102
東急東横線「学芸大学駅」徒歩3分
FOR BUSINESS
MAISON FARMERでは、お店の外でもたくさんの人に素材の素晴らしさと物語を届けるために、さまざまな形でのパートナーシップを大切にしています。卸販売やイベントへの出店、企業様とのコラボレーションなど、ご相談ください。
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